keskiviikko 6. kesäkuuta 2018

Pakkasen tyhjennystä - Katan jauhemaksapihvit ja pinaattimuusi

Meillä tyhjennetään nyt pakkasta. Pakkaseen ja kaappeihin tulee aina huomaamatta kerrytettyä puskuria pahan päivän varalle. :) Hyödynnän paljon alelihoja ruuanvalmistuksessa. Nyt oli vuorossa jauhemaksapihvit. Joku saattaa muistaa aiemmasta postauksesta minun rakastavan maksaa. :) Viimeksi tein naudan jauhemaksasta jauhemaksakastiketta. Ohjeen löydät täältä. Sekin oli ensimmäinen kerta minulle, kuten myös nämä jauhemaksapihvitkin. Olen nyt miettinyt itsekseen, että miksihän en ole aiemmin tehnyt näitä perinteisiä ruokia.

Halusin perhettä miellyttääkseni pehmentää maksan makua jollain tavalla. Päätin käyttää siihen porkkanaa. Raasteporkkana toimi todella hyvi jauhemaksan seassa! Samalla saat nautittua huomaamattasi osan päivän vihanneksista.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Katan jauhemaksapihvit ja pinaattimuusi
Katan jauhemaksapihvit ja pinaattimuusi

Jauhemaksapihvit
400 g naudan jauhemaksaa
3 isoa porkkanaa
1-2 sipulia koon mukaan
1 muna
2 rkl korppujauhoja
1 tl valkopippuria
1 tl meiramia
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl soijakastiketta
paistamiseen juoksevaa margariinia tai voita yms.
2 rkl voita

Pinaattimuusi
8 perunaa
(kevyt)maitoa
voita
suolaa
100 g pinaattia pakkasesta

Kuori sipulit ja porkkanat. Tee sipulista pientä hakkelusta. Raasta porkkanat. Kuullota sipulit pienessä määrässä voita. Sekoita kulhossa jauhemaksa, porkkanaraaste ja mausteet sekaisin. Lisää kuullotettu sipuli joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää massaan muna ja korppujauhot. Sekoita. Lorauta vielä soijakastiketta. Sekoittele hyvin. Anna massan asettua noin 10 minuuttia.

Massan asettuessa voit kuoria perunat ja pilkkoa ne pieniksi kuutioiksi muusia varten. Peitä perunakuutiot vedellä. Itse keitän veden aina vedenkeittimellä kiehuvaksi. Nopeuttaa muusin valmistumista. Lisää keitinveteen suolaa makusi mukaan.

Perunoiden kiehuessa voit alkaa paistaa pihvejä. Tein itse pihvit ohukaispannulla. Laitoin yhteen paistotilaan kauhallisen massaa. Paistoaika on aika lyhyt. Niitä paistetaan noin minuutti yhdeltä puolelta.
Sulata pinaattikuutiot. Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi pois. Lisää haluamasi määrä voita ja sulatetut pinaatit. Minä laitan aika reilusti voita, noin 100 grammaa. Tulee hyvää muusia. :) Muussaa perunat, voi ja pinaatit. Lisää sopiva määrä maitoa. Tarkista vielä suolan maku. Lisää tarvittaessa.

Näin! Herkullinen ruoka on valmis. Tarjoile puolukkahillon, punajuurten tai salaatin kanssa tai nauti vaikka sellaisenaan. Meillä oli puolukkahillo loppu, joten jokainen poimi siihen haluamanlaistaan lisuketta.

Perheen arviot:
Minä: ihanaa! Pinaattimuusi toimii tosi hyvin maksapihvien kanssa.
Tyttö: ihan hyvää. "Äiti!!! Mää en ehdi syödä ennen treenejä!!!" Ts. tosi pahaa.
Poika: "Luulin, että en tykkää näistä. Nämä on tosi hyviä. Saanko lisää?"
Mies: Parempaakin on ollut tarjolla...

maanantai 4. kesäkuuta 2018

Täydellisen lohipastan etsintää - Katan nopea parmesaani-lohipasta

Täydellisen lohipastaohjeen etsintä ja testaus on käynnissä. Taas esittelen teille yhden version. Testailen näitä lohipastoja, koska a) kalansyönti on tärkeää, b) rakastan kalaruokia ja c) ne valmistuu nopeasti. Onko sinulla jakaa minulle testattavaksi täydellinen lohipastaohje?
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Kevätsipuleiden varret pääsevät nyt käyttöön

Katan nopea parmesaani-lohipasta:
n. 400 g lohta
kevätsipulia
turkkilaista jugurttia
sitruunamehua
parmesania
mustaa pippuria
suolaa
oliiviöljyä
Tagliatellea

Suolaa lohifile, mausta mustalla pippurilla ja pirskota kalan päälle sitruunamehua. Itse käytän ihan sitruunatiivistettä. Kuutioi lohi isoiksi paloiksi. Voit käyttää halutessasi myös valmiita lohisuikaleita tai pakkasaltaasta löytyviä lohikuutioita. Leikkaa kevätsipuleiden varret  parisenttisiksi paloiksi. Paista lohipalat lähes kypsäksi oliiviöljyssä. Lisää kalapalojen joukkoon turkkilaista jugurttia reilusti. Keitä tagliatelle pasta al denteksi eli lähes kypsäksi. Valuta pasta ja kaada se lohen joukkoon. Lisää kevätsipulit ja runsaasti raastettua parmesaania. Sekoita ainekset huolellisesti. Höylää vielä juustohöylällä parmesaanista lastuja annosten päälle ja nauti. <3
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Katan nopea parmesaani-lohipasta
Perheen arviot:
Äiti: etsintä jatkuu. Hyvää, mutta ei täydellistä.
The Chef: pliis, muutakin kuin lohta (vaikka tunnusti tämän olevan hyvää). Ei ole lohen ystävä.
Tyttö: Tosi hyvää!
Poika: Tosi hyvää!

P.s. Meillä lapset rakastaa parmesaania. Varmaan voisivat lisätä sitä puuroonkin. :)

lauantai 2. kesäkuuta 2018

Wokkiruokien nopeus ja muunneltavuus on arjen helpottaja!

Nyt kesäloman alla on meinannut olla ihan järkyttävä väsymys päällä. Töissä on kiirettä, lasten harrastukset vie aikaa ja olishan tuota kiva tuon the Chefin kanssakin viettää laatuaikaa. Se on sitten näkynyt kotikeittiössäkin. On tehty pikasafkoja lähes koko viikko. Yksi näistä pikaruoasta oli makkaraperunat. The Chef teki viikonloppuna itse makkaraa. Makkarat grilliin, ranskanperunat rasvakeittimeen ja ääntä kohden. Nam!

Olen itse ihastunut viime aikoina kookosmaitoon ruuanlaitossa. Täytyy nolona tunnustaa, että ostin itse sitä ekaa kertaa vasta viime talvena... Etsin sitä sitten tyytyväisenä kaupan maitohyllyltä! Löytyi se sitten sieltä säilykepurkki seasta. Kookosmaidolla on saanut kivaa vaihtelua wokkeihin, joista pidän erityisesti. Ne on nopeita, maistuvia ja niihin on helppo upottaa kaikki vihannekset mitä kaapissa tai pakkasessa on. Mulla onkin kaapissa lähes aina munanuudeleita. Saa raapastua jotain nopeasti kasaan tarvittaessa.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Broileri-kookoswokki
Broileri-kookoswokki
450 g broilerin maustamatonta rintafilettä
400 g munanuudeleita
1 prk kookosmaitoa
Oman maun mukaan vihanneksia
esim. porkkanaa, sipulia, paprikaa, kaalta, ananasta...
TAI
kokoelma vihannespussien jämiä pakkasesta
TAI
Wokki-vihannespussi
Chiliä (jauheena tai tuoreena)
Sweet chili -kastiketta
Soijaa

Paloittele broilerit rouheeksi paloiksi. Jos käytät tuoreita vihanneksia, suikaloi ne. Kypsennä broileri (seesami)öljyssä. Lisää joukkoon porkkana. Porkkanoiden pehmennyttyä hiukan, lisää muut tuoreet vihannekset. Mausta chilillä ja soijalla. Keitä nuudelit kypsäksi ja lisää ne wokin joukkoon. Sekoita hyvin. Lorauta oman makusi mukaan Sweet chili -kastiketta. Lisää kookosmaito.

Muistathan, että voit jättää kookosmaidon pois ruuasta kokonaan, jos et välitä siitä. Tämä wokki toimii myös loistavasti katkarapujen kanssa. Seuraavaksi ajattelin kokeilla tämän possusuikaleilla. Toki tästä voi tehdä myös kokonaan kasvisruuan. Mukaan voi laittaa myös cashewpähkinöitä yms. Vain taivas on rajana tämän ruuan tuunauksessa. Wokeissa on se huippupuoli, että nämä valmistuu nopeasti, voit heitellä sekaan kaikkea mitä kaapista löytyy ja aina tulee hyvää. Nämä on oikeita nyhjätä tyhjästä ruokia. Kaiken huippu on se, että meidän lapset ❤️ näitä.

Perheen arviot:
Äiti: JEEE!
the Chef: ei kookosta enää, kiitos
tyttö: pyörittelee ruokaa yli 30 minuuttia lautasella, ja sitten vetäisee loppuun sekunnissa. Kuulemma ei ollut pahaakaan, mutta ei hyvääkään...
poika: kuulemma tykkäs, mutta ei kuitenkaan

p.s. Ehkä mun pitää rajoittaa tuota kookosmaidon käyttöä? Jos vain kerran kuussa?

torstai 31. toukokuuta 2018

Itse tehty riisifrutti on maistuva ja edullinen välipala

Meillä lapset tykkäävät riisifrutista välipalana. Se vaan on todella sokerinen herkku, ja kyllähän sille tulee myös hintaa yksittäin ostettuna. Meillä lapset saavat muutenkin näitä valmisjugurtteja (lähinnä viilejä) kaksi per pää viikottain.

Ollaan oltu aina aika tarkkoja siitä mitä suuhunsa laittavat. Lisättyä sokeria on niin paljon joka paikassa. Lähdin siksi etsimään riisifrutin ohjetta netin syövereistä. Löysinkin muutaman ohjeen, ja päädyin testaamaan Kinuskikissan ohjetta mukaellen sitä omanlaisekseni. Tein sen perusmaitoon mantelimaidon sijasta.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Riisifrutti maistuu välipalana

Riisifrutti á la Katta
0,6 litraa kevytmaitoa (+lisäksi vettä)
1 dl puuroriisiä suolaa
2 dl kuohukermaa hunajaa
1 tl vaniljasokeria

Laita teflonkattilaan maito ja kuumenna se. Lisää puuroriisi hyvin sekoittaen. Hauduta puuro kypsäksi. Käy sekoittelemassa välillä. Minä jouduin lisäämään hieman vettä vielä haudutusajan lopulla, että sen sai kypsäksi. Mausta ripauksella suolaa. Aikaa kypsyttämiseen meni n. 45 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Vatkaa kuohukerma vahvaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Lisää kermavaahto hyvin jäähdytettyyn puuroon hunajan kanssa. Laitoin itse hunajaa noin 2 ruokalusikallista. Sitä olisi voinut laittaa hieman lisääkin. Sekoita puuro ja vaahto huolellisesti.

Mustikkasose:
2 dl (pakkas)mustikoita
1 tl vaniljasokeria

Soseuta mustikat ja sokeri sauvasekoittimella.

Tarjoilu:
Laita riisifruttia jälkiruokakulhoon. Lisää päälle mustikkasosetta. Nauti kylmänä.

Tästä tuli superhyvää. Kovin homma tämän tekemisessä oli tuo puuron keittäminen. Pieni määrä palaa helposti pohjaan. Tästä välipalasta tuleekin riisipuuropäivien välipala. Teen yleensä pari kertaa kuukaudessa riisipuuroa päivälliseksi. Otan sitten syrjään puuroa tätä herkkua varten. Näin ei tarvitse keitellä erikseen puuroa. Kannattaa myös muistaa kunnon vispaaminen kermalle. Tee siitä jämäkkä vaahto.

Perheen arviot:
äiti: tosi hyvää!
lapset: saa tehdä toistekin!

Blogini suosituimmat