perjantai 16. marraskuuta 2018

Testissä supernopea makaronipata - vartissa valmista

Ilta-Sanomien nettisivuilla nostettiin makaronipata esiin klassisena arkiruokana 1980-luvulta. Tätä makaronimössöä syötiin minunkin lapsuudenperheessä usein. Silloin ruuassa oli vain makaronia ja jauhelihaa. Ilta-Sanomat vei tämän retroruuan uudelle tasolle.

Muuten. Millä nimellä teillä kutsutaan tätä ruokaa? Tämähän on varmaan jokaisen suomalaisen perheen ruokalistalla silloin tällöin. Meillä tätä kutsuttiin makaronimössöksi ja jauhelihamakaroniksi. Varsinaisessa Kodin Kuvalehden reseptissä ruokaa kutsutaan seuraavilla nimillä: jauhelihaspesiaali, makaronimössö, pääkallo ja pulisoossi. Varsinaisesta linkatusta reseptistä poimin omaan makaronimössöön sellerin, porkkanan ja tomaattipyreen uusina aineksina. Lapsia epäilytti tämä ruoka ensin todella paljon. "Ei makaronimössöön voi laittaa mitään ylimääräistä."
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
 Supernopea makaronimössö:
4 dl makaronia
400 g jauhelihaa
1 l vettä
2 lihaliemikuutiota
1 sipuli
100 g juuriselleriä
2 isohkoa porkkanaa
öljyä paistamiseen
1 tl paprikajauhetta
Liha- ja grillausmaustetta /jauhelihamaustetta
6 rkl tomaattipyrettä
suolaa
mustaapippuria

Laita makaroni kiehumaan runsaaseen veteen.  Kuori sipuli ja tarvittaessa porkkanat ja juuriselleri. Silppua sipuli ja kuutioi muut juurekset. Lisää halutessasi keitinliemeen lihaliemikuutio ja suolaa. Kuumenna pannu ja lisää sinne öljyä. Ruskista jauhelihaa. Lisää sipulisilppu ja juureskuutiot. Ruskista jauheliha loppuun. Lisää tomaattipyre ja mausta seosta runsaasti liha- ja grillaus- tai jauhelihamausteella. Lisää myös mustaapippuria ja paprikajauhe. Valuta kypsästä makaronista vesi pois. Lisää kattilaan makaroni ja jauheliha. Sekoita hyvin.

Tämä ruoka on pöydässä sitten tosiaan vartissa. Nauti! Meillä ainakin lapset tykkää ja nauttii välillä ihan perusperusruuasta pöydässä ilman mitään Katan kokeilevan keittiön keitoksia. Vaikka poika ja hänen kaveri hieman nyrpistelivät neniänsä porkkanalle ja juurisellerille, ruoka maistui. Poika toivoi tätä uudelleenkin. Ei kuulemma haitannut "rehut" ruuassa.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Perheen arviot:
minä: perushyvää (ei ole koskaan ollut mun suurilemppariruoka)
The Chef: hyvää oli (söi vasta töissä lounaana seuraavana päivänä)
Poika: saa tehdä toistekin!
Tyttö: Maistuu

keskiviikko 14. marraskuuta 2018

Vielä kerran paluu isänpäivän tunnelmiin - täytekakun perusohje

Meillä vietettiin isänpäivää rauhallisesti perheen kesken. Saimme vieraiksi päivän mittaan miehen sisarukset perheineen ja kävimme yhdessä hautausmaalla muistelemassa mieheni ja hänen sisarusten isää ja näiden sisarusten ukkia, meidän muiden appea. Kävimme vielä illan päälle tervehtimässä minun isää.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Aamu alkoi jännitysnäytelmällä eli täytekakun koristelulla. Aamukahvi aamupalan kera saatiin jopa kaatumassa sänkyyn päivänsankarille. Huomaa Nutella-leipä. Lapset halusivat välttämättä tehdä sellaisen. Karkki oli herkkupalana. Tämän annoksen jälkeen tuotiin sänkyyn uuden kahvikupillisen kera täytekakkua.

Edellisenä iltana poika teki jo kakkupohjan ja täytti sen. Tyttö teki täytteen Kinuskikissan ohjeella. Kakkupohja tehtiin minun perusohjeella Marttojen Penninvenyttäjän keittokirjasta.

Täytekakun perusohje:
6 munaa
2,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi kuiva-aineet vaahdon sekaan varovasti käännellen. Paista voidellussa vuoassa (halkaisija noin 20 cm) 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se leivinpaperilla. Kokeile  pohjan kypsyyttä esim. varrastikulla. Jäähdytä pohja ja leikkaa se kolmeen osaan.

Kinuskikissan suklaatäyte:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g suklaata

Sulata suklaa mikrossa. Ohjeen löydät täältä. Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Kaada lopuksi sulatettu suklaa ja sekoita ne sileäksi massaksi. Jaa puolet suklaatäytteestä kakun yhteen väliin ja toiseen loput. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristelu:
4 dl kuohukermaa
5 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ja muuta haluamaasi

Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi. Lisää vähän aiemmin kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Levitä kermavaahto kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Meillä täytteeseen ja koristeluun käytettiin Maraboun Japp Peanut -suklaata. Lapset valitsivat isänsä lempisuklaata kakkuun.

Voisin vaikka väittää, että kotitalouden läksy kakun leipomisesta tuli suoritettua hyväksytysti? Mitä mieltä sinä olet?

Ehdimme me vielä lenkillekin isänpäivän aikana. Lopputuloksena oli molemmilla hyvä ja virkeä mieli ja ennenkaikkea väsynyt koira. Hertta-parka urvahti täysin. Ehkä tämän väsyn takana oli myös kylässä käyneet The Chefin siskonlapset. Liikaa vilinää koiruudelle.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/

maanantai 12. marraskuuta 2018

Mysi Lahtisen Moskovanpata

Vuosia sitten törmäsin netissä kaikkien kehumaan Mysi Lahtisen Moskovanpataan. Sen testaaminen jäi silloin jostain syystä. Varmaan syy on se, että en tunne oloani kovin kotoisaksi isojen lihakimpaleiden kanssa. En tykkää koskea ja käsitellä niitä. :) Ohje meni vuosien saatossa hukkaan, kunnes pari viikkoa sitten törmäsin siihen muistaakseni Ilta-Sanomien nettisivuilla. Ohje löytyy kuitenkin Kodin Kuvalehdestä. Lähestyvä isänpäivä sai minut pistämään ohjeen visusti talteen tulevaa juhlapäivää varten. ❤ Omalle miehelle ja lasten isälle tarjotaan vain parasta. ❤
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Isänpäiväaamu koitti. Huh. Auta seiskaluokkalaista viimeistelemään isällensä täytekakku. Estä lapsia tappelemasta, että isä saisi nukkua hieman pidempään. Kuitenkin sain kuulla, että The Chef oli herännyt 9.09 siihen, kun minä oli isoäänisesti komentanut lapsia. Ei voi pitää paikkaansa!!! Muistin onneksi samalla ottaa paistin huoneenlämpöön.

Paistin lämmettyä alkoikin sitten ruualaitto. Valmistelin paistin uuniin. Annoin lapsille ohjeet ja perunat kulhossa. Kuorikaa ne ja laittakaan kiehumaan. Saadaan sitten muusi valmiiksi padan valmistuessa. Ei mennyt kuin Strömssöössä. Tultiin lenkillä. Perunat oli kuorittuina kattilassa. Ne vaan ei ollut liedellä, eikä liesi onneksi päällä... Luulivat, että toinen oli hoitanut homman. Noh. Saatiin perunatkin kypsiksi ja muusiksi asti. Ruoka oli mitä parhainta. Olen muokannut alkuperäistä ohjetta hieman.

Mysi Lahtisen Moskovanpata:
1 kg naudan paistia
3 sipulia
3 venäläistä/valkosipulisuolakurkkua
voita
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustaapippuria
ripaus cayannepippuria
vehnäjauhoja
4 dl voimakasta lihalientä (2 lihaliemikuutiota)
1 pkt Aurajuustoa
240 g smetanaa

Ota paisti huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen ruuanlaittamista. Valmista lihaliemi eli lisää kattilaan 4 dl vettä ja kaksi lihaliemikuutioita. Kiehauta ja varmista, että lihaliemikuutiot sulavat veteen. Kuutioi paisti isohkoiksi paloiksi. Kuori ja silppua sipulit. Silppua myös suolakurkut. Siirrä kolmannen suolakurkun silppu syrjään. Sulata pannussa voi. Paista sipuleita viisi minuuttia. Lisää hunaja. Sekoittele hyvin ja lisää kahden suolakurkun silppu. Paista näitä toiset viisi minuuttia ja sekoita ahkerasti. Lisää pippurit. Paista pari minuuttia sekoitellen. Siirrä sipuli-suolakurkkupaistos pataan odottamaan. Leivitä paistipalat vehnäjauhoissa. Sulata pannussa lisää voita ja ruskista pieni erä paistipaloja kerrallaan pannussa. Siirrä ruskistetut palat pataan. Leivitä ja kypsennä samoin loputkin paistipalat.  Kun kaikki paistikuutiot on ruskistettu ja ne on padassa, lisää 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja seokseen. Sekoita ainekset. Lisää sekaan lihaliemi ja sekoita edelleen. Murustele aurajuusto liemeen ja sekoita juuston sulamiseen asti. Lisää seuraavaksi smatanat. Sekoita. Laita uuni lämpenemään kiertoilmalla 175 asteeseen ja nosta pata sinne. Anna kypsyä tunnin ajan. Pienennä sitten uunin lämpö 125 asteen ja anna lihojen mureutua vielä puolen tunnin ajan. Peitä tarvittaessa kannella. Kun ruoka on valmis, ripottele kolmannen suolakurkun silppu pinnalle koristeeksi. Tarjoile perunamuusin kanssa.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Perheen arviot:
minä: aivan parasta!!! (Varsinkin toisella syöntikerralla)
The Chef: MP 6/5
Poika: Ihan OP, kunhan ei olis suolakurkkua.
Tyttö: Hyvää. MP 4,5/5

Perheen arviot olivat niin mykistävät, että tätä pitää tehdä toistekin. Tyttökin tykkäs!!! ❤

tiistai 6. marraskuuta 2018

Poikasen sämpylät

Moni teistä on varmaan havainnut syksyn aikana, että poikani on innostunut leipomaan paljon. Hän aloitti seiskaluokkalaisena kotitalouden. Intoa on ollut ihana seurata. Kotiin palatessa puhelin pirahtaa, ja vanhempia komennetaan tuomaan leivonta-aineksia. Poikanen aloittaa spontaanisti leipomaan korvapuusteja arki-iltana puolikymmenltä (!) ja sämpylöitä valmistuu harva se viikko. Mistä lie on taitonsa saanut. Ei ainakaan perinyt äidiltä. :)
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/

Poikasen sämpylät (12 sämpylää):
2 ½ dl vettä
½ pkt tuorehiivaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
1 tl suolaa
4-5 dl sämpyläjauhoja
2 rkl öljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva veteen ja sekoita puuhaarukalla. Lisää kulhoon sokeri ja 1-2 desiä vehnäjauhoja. Sekoita hyvin. Kohota vellimäistä taikinajuurta lämpimässä ja vedottomasa paikassa viisi minuuttia. Peitä kulho leivinliinalla. Kun juuri alkaa kuplia, lisää suola ja sämpyläjauhoja vähitelle. Alusta taikinaa käsin samalla. Lisää öljy ja jatka alustamista. Lisää jauhoja koko ajan tarvittava määrä. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista.

Ripottele jauhoja pöydälle. Kumoa taikina pöydälle ja kaavi kulho. Leivo taikinasta tanko ja taikina 12 osaan. Pyörittele palaset sämpylöiksi ja nosta ne pellille. Peittele pelti leivinliinalla ja anna kohota 10-15 minuuttia uunin lämmetessä. Kohonneita sämpylöitä paistetaan 225 asteessa (kiertoilma 200) 10-15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet kauniin värin. 
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/

Sämpylät maistuvat meidän perheessä, ja leipää on täytynyt ostaakin normaalia vähemmän. Näistä tehdään välillä hampurilaisiakin, kun pihvejä jää yli edellisiltä ruuilta.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/